октадекановая кислота, CH₃(CH₂)₁₆COOH, одноосновная насыщенная карбоновая кислота (См. Карбоновые кислоты) алифатического ряда. Бесцветные кристаллы, t_nn 69,6 °С, t_kип 376,1 °С; нерастворима в воде, растворима в эфире. С. к. является одной из наиболее распространённых в природе высших жирных кислот; Глицериды С. к. - главная составная часть многих жиров и масел, из которых её выделяют гидролизом (обычно в виде стеарина - смеси С. к. и пальмитиновой кислоты (См. Пальмитиновая кислота)). С. к. можно получить дробным осаждением или дистилляцией из стеарина, гидрированием олеиновой кислоты (См. Олеиновая кислота) и др. способами. Щелочные соли С. к. являются Мылами. Применяют С. к.: очищенную - в органическом синтезе, аналитической химии (для определения Ca, Mg, Li), техническую - как диспергатор ингредиентов и активатор вулканизации в производстве резины. Стеараты натрия, лития, кальция, свинца и др. металлов используют как компоненты пластичных смазок (См. Пластичные смазки), С. к. и её эфиры - при получении косметических средств.

насыщенная жирная карбоновая кислота, содержащаяся в виде эфиров в растительных и животных жирах.